（2016年9月）　食品加工科

本日も、「味噌製造実習」に取り組む食品加工科3年生を訪ねました。

【実習の様子】

一晩浸漬した大豆を４５分間蒸煮釜で蒸し、とりだします。机に広げて、みんなで放冷します。

専用の温度計で測ります。35度が最適。　黄金に輝く大豆たち

塩切麹を大豆とむらなく混ぜます。　

まんべんなく・・。仕上がった時の味の決め手になります。

混ざったら、味噌こし機にかけます。

お塩を敷き詰めた大きな樽に、味噌こし機にかけた味噌を詰めていきます。
空気を完全に抜かなければ雑菌の繁殖から腐敗してしまいます。男3人がかりで押し込みます。
結構な重労働ですが、なかなか気を遣う作業です。

この後、密封して、3ヶ月寝かせ、12月10日～11日に行われる「農業祭」で販売される予定
（約1000個）だそうです。

皆さんも、農業祭にいらっしゃった際には、是非「食加のお味噌」をご購入ください！。

（2016年9月）　食品加工科

今日は食品加工科3年生による、12月10日～11日に行われる農業祭での販売用の味噌製造実習が始まりました。
最初に行う工程は「米麹づくり」です。この米麹の出来が味噌の善し悪しを大きく左右します。

【麹づくりのようす】

この５０Ｋも入る蒸煮釜で米麹を蒸します。仕上がりは外硬内軟に仕上げます。

炊いた国産のお米を机に広げ、放冷し、常温まで冷まします。その後、麹菌の胞子を振りかけます。

米麹にネットをかけ、3日寝かします。その間、一日に４．５回切り返し、床もみを行い、空気の循環と放冷を行います。

3日後、米麹に塩をまぜ、塩切麹をつくり、準備完了。その後は・・・・こうご期待！＾＾

【味噌製造実習②に続く】

(2016年9月）　南農市

毎月第３水曜日、恒例の南農市を開催します。

9月21日（水）

2：30～3：30

その時期の生産物を販売いたします。

お気軽にお越し下さい。お待ちしております！！

（2016年9月）部活動　陸上部

9月16日金曜日に 第42回沖縄県高等学校新人陸上競技対校選手権大会 が
沖縄県総合運動公園陸上競技場で行われ、ハンマー投げで
環境創造科2年の 比嘉一翠君（石嶺中）が 3位 に入賞し、
全九州新人大会への出場 が決定しました。

また、砲丸投げでも4位に入賞しています。

おめでとうございます！

（2016年9月）

ただいま、来週水曜日21日の南農市にむけて、出品用のカップケーキを制作中。
どうぞ、ご賞味くださいませ。

(2016年9月）

10月20日～22日に山形県で行われる、第54回技能五輪全国大会に
環境創造科3年緑地創造コースの2人、新垣 力君（仲井真中）と梅本 忠助君（佐敷中）が
県代表として出場します。
造園技能検定3級の資格を持つエース2人が現在その本番にむけて練習に励んでいます！

2人１チームとして参加し、11時間という制限時間の中で指定された設計図をもとに作品を製作していきます。寸法の正確さ、作業の緻密さ、石やレンガの置き方のセンス、全体の美観などが審査されます。

この設計図を正確に把握するためには、専門的知識と経験が必要です。

2人とも手際がよく、それぞれの担当場所を黙々と仕上げています。

この技能五輪は、23歳以下という規定があるだけで、高校生も大人と混じって参加します。
実は、彼らの課題は全部で3つあり、そのうちの１つである「ベンチづくり」の見本を先生方が彼らのために作成していました。今日は2年前の卒業生も指導に立ち会っていました。彼も一般として参加予定だそうです。

日頃の成果が発揮できるように、本番にむけて頑張ってください！

（2016年　9月）　生物資源科

9/12生
体重 30キロ
名前はまだありません！

母牛にべったりの甘えん坊だけど、飛んだり跳ねたり元気いっぱいの男の子です！

*　生物資源科の生徒が写真とコメントを提供してくれました。また、よろしくお願いします！

（2016年9月）　琉大生職場一日体験

本日、琉大生23名が職場一日体験のために本校を訪れ、学校教育活動などの説明を受けたり、農業の専門教科を授業参観、また、各HRに2名づつわかれ、朝学や朝・帰りのSHRに参加しました。

「生物資源科の牧場を見学、説明をうける琉大生。」

（2016年9月）　グローバル・リーダー研修

【研修の様子　AUS写真総集編②】

オーストラリアの国花、ゴールデン・ワトル ちょうど冬から春の今の時期に見頃を迎えます。 オーストラリア代表ユニフォーム、 緑と黄色の組み合わせですよね？ それはワトルのカラーから きているのだそうです。

どの農家も動物がいっぱい。 野生のカンガルーもオウムもごく普通にいます。

AUSの朝食の定番は、焼くトマト。 そしてマッシュルームとベーコン。 こちらの方々は、マッシュルームを サラダ感覚で生で食べます！

果樹園のため池（個人の敷地内です！） ここからポンプアップして、灌水チューブで、 全ての樹木に水かけ。 とにかく、広いです。 南部農林高校の何倍もの広さをもつ果樹園です。

（2016年9月　グローバル・リーダー研修

【研修の様子　AUS写真総集編①】

ここから敷地内、農家さんの家、 まだまだ先にあります。見えません。

メルボルン市内を流れる、ヤラ川近郊の夜景 ホテルのすぐ近くです。

なたね油をとるための、菜の花畑 広すぎて、向こう側が見えません。

ﾎｽﾄﾌｧﾐﾘ-の家で見つけた、「ﾌｸﾛｳの置物」 なぜおいてあるか分かりますか？ 答えは後ほど・・。推測してください。