沖縄県立南部農林高等学校

食品加工科 うま味成分

食品加工科

2年生 科目「食品化学」

今日は、食品を学ぶ上でとても大切な科目 「食品化学」の授業で、うま味成分の作用について学習しました。

まずは、日本が誇るうま味成分の詰まった「かつおダシ」「こんぶダシ」「しいたけダシ」を試飲しました。

「あまり味しない~」「おいしくない」という意見が多かったです。

続いて、みそを溶かした汁を試飲。これも「おいしくない~」「塩辛い!」といまいち。。。

最後に、みその汁と各種ダシを混ぜ合わせて試飲しました。

「お、おいしい!!!」みんなビックリしていました。

これがうま味!  これが食品化学!!

詳しく知りたい方は、食品科で勉強しましょう。

食料生産科

食料生産科

2,3年生「生産加工」実習


食品加工科 3年 発酵・醸造食品

品加工科

3年生 発酵・醸造食品コース

科目「発酵・醸造食品

今日は、身の回りにある発酵食品について学習しました!

醤油や味噌などの調味料。和食で馴染みのある鰹節や納豆、塩辛や甘酒。外国で作られたチーズやパン、ヨーグルト、ナタデココなど、多くの食品が「微生物」による「発酵」でできていることを学びました。

食品それぞれが、どの微生物を利用してどのように作られるかについて先生が説明してくれました。

説明を聞いたあとは、みんなで試食!

食べることも勉強です!!(^o^)

発酵の世界は奥が深い・・・・


【生活デザイン科2年インターンシップ(フード編)】

生活デザイン科

去った10月23日(水)~25日(金)までの3日間、

インターンシップを行いました。

生活デザイン科は2年生から専攻科目として、

フラワーコース、福祉保育コース、フードコース

3コースに分かれる為、

インターンシップもこれらに関わりのある職業体験を行います。

今回は飲食、製菓販売系のインターンシップの様子の紹介です。

   カフェレストレガロ     美ら卵養鶏場

白バラ本店 ケーキの店Duo津嘉山店

写真が上手く撮れずに掲載できなかった事業所もあります(;-;)

お世話になった事業所の皆様。本当にありがとうございました!!

食料生産科

食料生産科

2、3年生「作物コース」と「生産加工」の実習内容紹介


学校行事

農業祭の看板設置しました

食品加工科2年生 カボチャパン製造実習

食品加工科

2年生 発酵・醸造食品コース

科目「発酵・醸造食品

これまで学んできたカボチャパン製造。今日は先生や生徒に向けた校内販売を目指して製造しました!

販売用のポップも作り、準備万端。

即完売でした!!

販売しながらお客様の声を聞くことも製造する側にとって必要だと感じました(^O^)

産業教育フェア見学について

[保護者・生徒への連絡]

産業教育フェアの見学学習について掲載しています。

詳しくはコチラ

食料生産科

食料生産科


生活デザイン科2年インターンシップ(フラワー編)

生活デザイン科

去った10月23日(水)~25日(金)までの3日間、インターンシップを行いました。

生活デザイン科は2年生から専攻科目として、フラワーコース、福祉保育コース、フードコースの3コースに分かれる為、インターンシップもこれらに関わりのある職業体験を行います。今回はフラワー販売系のインターンシップの様子の紹介です。

 

  

 

お世話になった事業所の皆様。本当にありがとうございました!!

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