沖縄県立南部農林高等学校

食品加工科 3年 発酵・醸造食品

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品加工科

3年生 発酵・醸造食品コース

科目「発酵・醸造食品

今日は、身の回りにある発酵食品について学習しました!

醤油や味噌などの調味料。和食で馴染みのある鰹節や納豆、塩辛や甘酒。外国で作られたチーズやパン、ヨーグルト、ナタデココなど、多くの食品が「微生物」による「発酵」でできていることを学びました。

食品それぞれが、どの微生物を利用してどのように作られるかについて先生が説明してくれました。

説明を聞いたあとは、みんなで試食!

食べることも勉強です!!(^o^)

発酵の世界は奥が深い・・・・


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